Wissenschaftliche Publikationen
Die Publikationen der Forschungspartnerin Agroscope informieren über neue wissenschaftliche Erkenntnisse rund um die Produktion von Käse, Milch und Milchprodukten.
Medienecho
Schweiz Aktuell, 29.11.2018: «Milchbranche wird Miteigentümerin der Schweizer Käse-Bakterien»
Ein richtiger Käse braucht gute Milch und Bakterien. Der Widerstand gegen die Privatisierung der Bakterien-Produktion war entsprechend gross. Nun ist eine Lösung gefunden: Agroscope pflegt und vermehrt die Bakterien weiterhin, aber im Auftrag der Milchbranche.
Ein richtiger Käse braucht gute Milch und Bakterien. Der Widerstand gegen die Privatisierung der Bakterien-Produktion war entsprechend gross. Nun ist eine Lösung gefunden: Agroscope pflegt und vermehrt die Bakterien weiterhin, aber im Auftrag der Milchbranche.
